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料理に独自の風味を添えるしそ。このしそは、薬味の中で特に主役級の存在で、日本の食文化には不可欠です。ただし、しそに関するリサーチを行うと、単なる香り高い食材だけでなく、多くの漢方に活用されていることに気づきます。 本稿では、しそがどのよう...